世界啊！你休想稱心如意，我絕不會乖乖從命！

再會，台北

在今年三月，在士林的抗爭組合屋被拆除之後，我們決定離開台北……

或許在都市更新的議題中思考“社區”是一件困難的事情吧？士林王家抗爭的結果是令人傷心的，畢竟在區域內的所有人無論如何都無法擺脫股東的角色，最後的結局其實也是妥協後的利益分配。運動之中的結局通常是殘酷的，但並不意味著我們就該乖乖從命，事情就是這樣慢慢推進，滴水穿石，是吧？

「世界啊！你休想稱心如意，我絕不會乖乖從命！」

引自 她的做人之道/中島美雪

離開士林，離開台北，我們卸下面具、疲憊與悲傷，載著所學南行，打算走一遭那些我們不曾踏過的鄉間小路，重新造個小廚房，做點有趣的料理。

再會台北，料理最前線部分成員攝於新據點（其實我們有幾萬人）

昨天與今天的筆記

2012年3月28日，不願參與都更案的士林王家遭北市府與樂揚建設聯手強拆。拆後，王家與聲援者回到廢墟，蓋起組合屋；十坪家屋，在兩年抗爭期間容進了更多公共用途。2014年，士林王家組合屋將面臨二度強拆，樂揚建設以「王家無權占有自己土地」為由，提起告訴。該案法官認為，王家不應逆法抗爭，奪回土地，因而判決王家敗訴。
依據「101重訴字第412號」判決，樂揚建設向法院提存1756萬元的擔保金，可聲請假執行，強拆組合屋。王家需提出同等反擔保金，才能擋下二度強拆，繼續爭取溝通與多贏的可能性。

引述自台灣都市更新受害者聯盟FB

料理最前線與台灣都市更新受害者聯盟合作於彎腰市集擺攤，我們特別出版這款筆記本在現場販售，希望能另外募集一些資金，讓最前線辛苦的夥伴能繼續走下去。每本100元整，當日數量有限，歡迎各位於2/16(日)前往公企中心中心支持我們，萬分感謝！

（右翻封面）

（右翻頁一）

（又翻頁二）

（左翻封面）

（左翻頁一）

（左翻頁二）

（筆記內備有台灣都市更新受害者聯盟的社會借款單，可直接撕下使用）

這本筆記記錄了昨天與今天，希望明日我們能一起書寫下去。

黑夜

糖僧取經

日前，我們收到一箱來自台南的芒果，寄件者說這是她練三項鐵人的朋友家裡種的，他們都叫這款芒果Iron mango

「這樣唐突的寫了這一封信,是因為接過朋友手上沉甸甸又即將熟透的芒果，不知如何是好，開車回家途中，想到了你們默默做的事情，希望台灣這艘到處破洞的船可以行的更遠更穩...」

來自台南的Iron mango

於是料理最前線把這些芒果熬煮成Iron mango醬和芒果乾，再加到自製的牛奶軟糖裡，做成入口即化，香甜的牛奶軟糖，希望可以為大埔的Iron woman秀春姐打氣，也給走在同一條路上的我們。

離鄉兩年，妳會帶上什麼呢？

他/她們，是全球化戰場最前線的戰士，因為跨國企業，因為新自由主義，因為城鄉差距‥‥‥因為好多盤根錯節的政治經濟問題，他們必須離開自己的故鄉，變賣心愛的貨車、牛隻甚至良田，繳交高額的仲介費及補習費用，千里迢迢來到這裡，卻可能因不堪超時的工作或雇主的性騷擾而成為逃跑外勞，若是遭到遣返，一切努力都會付之一炬，儘管風險大，但他們仍然願意一次又一次地嘗試，畢竟台灣比起歐美加等國是相較容易申請的‥‥‥。

離鄉前，移工們必須參加仲介公司的短期訓練班，惡補一個月的基本日常對話，混雜擁擠的補習中心容不下太多個人行李，手機SIM卡、可蘭經、護身符、些許盧幣與衛生棉等是必備品，行李必須精簡再精簡，對家鄉的思念只能藏在最深處的夾層中。

〈餅乾盒寄情〉萌面kiki 2013

如何殺豬

文/萌面kiki

這次料理最前線前往的是位於台灣最南端的城鎮，緩慢之島，恆春半島。

風塵僕僕地來到這裡，迎面而來的是一陣陣濃濃的，帶有洋蔥味的風。

在恆春半島，種植了大面積的洋蔥，因為恆春的冬天，會刮起強勁的落山風，把洋蔥的植株毫不留情的吹斷。洋蔥生命受到威脅，養分回流到莖部，自然春天時就會結出又大又結實的洋蔥。

料理最前線來到這裡時，正值洋蔥採收期。放眼望去的洋蔥田裡，都有拔起來正在曝曬的洋蔥，狀況之盛，連國軍都會穿著紅色運動服，組成採洋蔥小隊下田幫忙。

而在這裡的Ｒ農場，種植有機的洋蔥及水稻。除此之外，還養了雞、鴨、鵝、豬、狗、貓。疼這些動物的農場工作人員Ｋ哥跟P哥，都親暱的叫動物們雞寶、鴨寶、鵝寶、豬寶、狗寶、貓寶。之所以在農場裡養這麼多動物，是因為正在實行循環農場的經營方式。

理論上是這樣的，在農場裡飼養雞、鴨、豬....消化掉農業產生的廢棄物，像是雜草、稻埂等等，再使用動物產生的排泄物製成肥料回到土裡，滋潤作物。

在農場裡養的量不像養殖場這麼大，動物不用摩肩擦踵地擠在一起，一輩子都活在大便上。因此可以使用乾式的養殖法，減少大量沖洗排泄物的用水。

不過Ｒ農場的循環農業場顯然還在實驗中，該吃福壽羅的鴨子狂吃秧苗，豬有時候吃死掉的雞，輪流發情的豬衝出廢棄棧板釘成的圍籬，進到田裡踩踏作物，弄得雞飛狗跳，整個農場，時不時陷入逆循環之中。

料理最前線覺得，這真是一個充滿活力，生氣勃勃的農場！！

被鴨子吃秃一塊的稻田  （photo:kiki)

前線烤蔥鴨

話說前陣子料理最前線拜訪崎頂，回程時順路繞進灣寶，洪箱阿姨就塞了一支大火雞和一支鴨子給我們，料理最前線成員經過一番討論之後決定將火雞自己吃掉，慰勞一下失業將近一年的夥伴們，作為繼續前進的動力，另一隻鴨子則送往料理最前廚藝指導-大肚皮的手中。

大肚皮是科班出身的專業廚師，在國父紀念館附近開了一間小餐廳，與料理最前線相識純粹是個偶然：大肚皮去年看到我們在士林王家煮飯給抗爭者的文章，就覺得自己也可以貢獻一份心力，儘管不熟悉抗爭的方式也不曾參與，但或許能在後方為大家煮一餐，從此便一腳踩進了這個運動大家庭，成為料理最前線的廚藝顧問（事實上是看不下去我們煮的飯？誤～）

大肚皮日後也將參與位於政大公企中心的『彎腰市集』，利用現場的友善食材示範簡易的美味料理喔～

切回正題！

摸蛤兼洗褲，為了讓這隻鴨子死得值得，料理最前線決定使用彎腰市集農友的食材料理這隻鴨子，然後把鴨子送往『華光社區』，慰勞這些在前線努力的朋友。

（是隻生前死後都在前線的鴨子啊！）

4/12日，料理最前線成員捧著鴨子和巨無霸蔥飛奔大肚皮的餐廳

你敬我一尺，我敬你姨丈

裝夢的行李箱

還記得 大後方的異鄉菜 嗎？

信與阿迪的故鄉  繪圖/蒙面KiKi

自從阿迪離開之後，同樣來自印尼的亞妮接替了照顧奶奶的位子。奶奶寄宿台北時，因房間不足，亞妮和奶奶必須共處一室，她沒有屬於自己的房間。「她有給我看家人的相片，相片裡是丈夫和她的孩子，一旁還有很多很多來自印尼的泡麵與零食‥‥‥什麼都有！」青的奶奶和家人們分享著和亞妮共處一室的互動。

行李箱是亞妮在台灣的家屋，就這樣一把從印尼拖了過來。

青說：『還記得我們全家第一次與亞妮吃飯是除夕夜，飯桌上豐盛的料理，生魚片、螃蟹、烏魚子與佛跳牆，亞妮卻只添了白飯和少許的青菜，蜷縮在一旁的角落吃著，媽媽不斷叮嚀桌上的海鮮可以試試，但亞妮也只是微笑以對。「難道印尼不吃海鮮嘛？」、「她都吃泡麵啦！」「是不是不夠辣？」大家你一言我一語地猜著。』

4月，亞妮申請轉換雇主，原因是與奶奶相處不容洽‥‥‥。或許是因為奶奶看不慣花錢請來的外勞有任何閒暇吧？又或許是奶奶嫉妒亞妮的行李箱，裝滿來自家鄉的無限思念？山裡是窮困的，家屋不容許分享，滿溢的冰箱只為了久久回去一次的兒孫們，而不為辛苦照料她的亞妮。奶奶的家屋是吝嗇地一無所有，而亞妮的家屋卻是如此富裕而讓人好奇。

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當我們每到一個地方，便開始塑造屬於自己的寓居，讓我們得其所，亞妮透過裝滿家鄉味的行李箱讓屬於她的家屋現身，一如我們初次拜訪朋友的家屋，牆上的照片、櫃子上的獎杯與陶藝作品都述說著一些故事，那是計畫展現的空間，如同加拿大地理學家普瑞特（Geraldine Pratt），講述了一位名叫梅（Mhay）的菲律賓女傭的故事。梅利用她雇主屋裡的一間房間，讓自己顯身現形： 

我買了一幅裱框的圖畫掛在牆上，在這之前，四面牆光禿禿的。我這麼做並沒有告知他們，因為我想既然我付了房租，應該有權對這房間作些處置，所以我佈置房間、擺放家具和電視機（按照我想要的方式）。我把房門打開，讓他們（我的雇主）可以看見我房裡的東西，這個房間不再單調乏味了

Tim Cresswell 王志弘、徐苔玲譯（2006）《地方》

空間因為承載了我們的記憶而成為家屋，否則它只不過是隨時可以進入市場代價而沽的商品，阿里山的住房對於阿迪與亞妮來說都不是家屋，那裡是勞動的場所，空間中的擺設與來去穿梭的雇主令她們不得其所，唯有打開行李整行囊或是開啟MP3裡的印尼流行樂，家屋與生活才得以稍稍展現‥‥‥。

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亞妮離開後，來了新的印尼移工，『阿迪啊阿迪......』奶奶如此喚著她的名字，不知道這是印尼的菜市場名還是仲介公司為了方便而取的名字，阿迪是山裡第四位幫傭，第二位叫阿迪的女孩，黝黑的捲髮和銅鈴大眼看起來聰明伶俐，她機靈又勤勞，儘管青與家人鮮少回鄉，但山裡的床板仍每天被抹過一次，一塵不染。阿迪會利用閒暇時間在洗衣間閱讀筆記，學習中英文增加自己的語言能力，她總是站在洗衣機旁閱讀，一旁就是佈滿地衣與檳榔樹的邊坡，那個角落沒有玻璃窗，少了僱主們的視線或許較能專心閱讀，或許那裡就是她的書房吧？

山裡的行李來來去去，父親的、母親的、青的、移工的
兒孫女們的行李裝滿給奶奶的保暖衣物與營養品，往返城市與鄉間，來匆匆去匆匆
阿迪的行李一放就是兩年，裡邊是她唯一可以任意移動擺設的空間，阿迪把家鄉的思念小心翼翼的收納夾層之間，多餘的空間則留給未來的夢‥‥‥。