2013年2月4日 星期一

前線農產相親會-大肚皮烤南瓜

最近收到許多前線食材一時不知道如何料理
閒暇之餘就開始幫他們牽紅線交朋友

『這顆美濃南瓜應該可以跟溪州米交往吧?』
『這顆應該會喜歡喜願小麥吧?』
『這顆......』

料理最前線把三顆美濃小太陽帶去豬跳舞餐廳認識大肚皮廚師

心想:『他們應該會相處得不錯吧?』


這些農產都是來自抗爭前線的農產品,來自差點被科學園區淹沒的農田,或來自與水庫預定地爭地的地下水源區,經過許多人努力抗爭才能保住這些珍貴的農田,繼續養著屬於下一代的寶貴土壤和農產。


這次的美濃南瓜是歌手林生祥特別郵寄給我們的
我們希望能把回南瓜食譜回饋給辛苦的農友們
因此特地請豬跳舞餐廳的大廚-大肚皮教大家簡易南瓜料理法


大肚皮廚師得知此事後也爽快地答應,立馬替我們示範一道超簡易南瓜料理-烤南瓜
這絕對是一道閉著眼睛都可以做的料理啊!


準備材料:

1.美濃南瓜三顆(敬請支持本土農產)
2.百里香葉兩串葉子
3.月桂葉兩片
4.胡椒
5.鹽巴
6.橄欖油
7.帕馬森起司(有無皆可)

準備工具:

1.烤箱
2.菜刀
3.烤盤

步驟教學:



1.南瓜洗淨去頭,掏空南瓜肚,不用去皮


2.大解八塊(每塊寬度約1公分即可)


3.南瓜置於烤盤上,淋上適量橄欖油、灑上適量鹽巴和胡椒,最後放上百里香和月桂葉兩片,最後翻攪南瓜們,讓調味均勻。

(大廚說調味料依個人喜好隨意加,真的不知道怎辦就閉眼睛做吧)

4.將南瓜放入烤箱,220度C烘烤15分鐘即可

出爐
若喜歡吃起司,就刨一些上去
大肚皮說,其實南瓜本身若資質不錯,烘烤後甜味就會跑出來了

料理最前線的成員都嚐了這道美濃烤南瓜後都讚不絕口

非常簡單的南瓜料理,希望大家踴躍嘗試,支持在地農產,奪回我們的糧食主權

保護自己的身體,照顧我們辛苦的農友們,還有這片多產的土地
延伸閱讀
上下游新聞:拿回自己的冰箱,農民上凱道爭糧食主權
公視新聞:傳中國830農產品將開放進口

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