世界啊！你休想稱心如意，我絕不會乖乖從命！

再會，台北

在今年三月，在士林的抗爭組合屋被拆除之後，我們決定離開台北……

或許在都市更新的議題中思考“社區”是一件困難的事情吧？士林王家抗爭的結果是令人傷心的，畢竟在區域內的所有人無論如何都無法擺脫股東的角色，最後的結局其實也是妥協後的利益分配。運動之中的結局通常是殘酷的，但並不意味著我們就該乖乖從命，事情就是這樣慢慢推進，滴水穿石，是吧？

「世界啊！你休想稱心如意，我絕不會乖乖從命！」

引自 她的做人之道/中島美雪

離開士林，離開台北，我們卸下面具、疲憊與悲傷，載著所學南行，打算走一遭那些我們不曾踏過的鄉間小路，重新造個小廚房，做點有趣的料理。

再會台北，料理最前線部分成員攝於新據點（其實我們有幾萬人）

昨天與今天的筆記

2012年3月28日，不願參與都更案的士林王家遭北市府與樂揚建設聯手強拆。拆後，王家與聲援者回到廢墟，蓋起組合屋；十坪家屋，在兩年抗爭期間容進了更多公共用途。2014年，士林王家組合屋將面臨二度強拆，樂揚建設以「王家無權占有自己土地」為由，提起告訴。該案法官認為，王家不應逆法抗爭，奪回土地，因而判決王家敗訴。
依據「101重訴字第412號」判決，樂揚建設向法院提存1756萬元的擔保金，可聲請假執行，強拆組合屋。王家需提出同等反擔保金，才能擋下二度強拆，繼續爭取溝通與多贏的可能性。

引述自台灣都市更新受害者聯盟FB

料理最前線與台灣都市更新受害者聯盟合作於彎腰市集擺攤，我們特別出版這款筆記本在現場販售，希望能另外募集一些資金，讓最前線辛苦的夥伴能繼續走下去。每本100元整，當日數量有限，歡迎各位於2/16(日)前往公企中心中心支持我們，萬分感謝！

（右翻封面）

（右翻頁一）

（又翻頁二）

（左翻封面）

（左翻頁一）

（左翻頁二）

（筆記內備有台灣都市更新受害者聯盟的社會借款單，可直接撕下使用）

這本筆記記錄了昨天與今天，希望明日我們能一起書寫下去。

黑夜

糖僧取經

日前，我們收到一箱來自台南的芒果，寄件者說這是她練三項鐵人的朋友家裡種的，他們都叫這款芒果Iron mango

「這樣唐突的寫了這一封信,是因為接過朋友手上沉甸甸又即將熟透的芒果，不知如何是好，開車回家途中，想到了你們默默做的事情，希望台灣這艘到處破洞的船可以行的更遠更穩...」

來自台南的Iron mango

於是料理最前線把這些芒果熬煮成Iron mango醬和芒果乾，再加到自製的牛奶軟糖裡，做成入口即化，香甜的牛奶軟糖，希望可以為大埔的Iron woman秀春姐打氣，也給走在同一條路上的我們。

離鄉兩年，妳會帶上什麼呢？

他/她們，是全球化戰場最前線的戰士，因為跨國企業，因為新自由主義，因為城鄉差距‥‥‥因為好多盤根錯節的政治經濟問題，他們必須離開自己的故鄉，變賣心愛的貨車、牛隻甚至良田，繳交高額的仲介費及補習費用，千里迢迢來到這裡，卻可能因不堪超時的工作或雇主的性騷擾而成為逃跑外勞，若是遭到遣返，一切努力都會付之一炬，儘管風險大，但他們仍然願意一次又一次地嘗試，畢竟台灣比起歐美加等國是相較容易申請的‥‥‥。

離鄉前，移工們必須參加仲介公司的短期訓練班，惡補一個月的基本日常對話，混雜擁擠的補習中心容不下太多個人行李，手機SIM卡、可蘭經、護身符、些許盧幣與衛生棉等是必備品，行李必須精簡再精簡，對家鄉的思念只能藏在最深處的夾層中。

〈餅乾盒寄情〉萌面kiki 2013

如何殺豬

文/萌面kiki

這次料理最前線前往的是位於台灣最南端的城鎮，緩慢之島，恆春半島。

風塵僕僕地來到這裡，迎面而來的是一陣陣濃濃的，帶有洋蔥味的風。

在恆春半島，種植了大面積的洋蔥，因為恆春的冬天，會刮起強勁的落山風，把洋蔥的植株毫不留情的吹斷。洋蔥生命受到威脅，養分回流到莖部，自然春天時就會結出又大又結實的洋蔥。

料理最前線來到這裡時，正值洋蔥採收期。放眼望去的洋蔥田裡，都有拔起來正在曝曬的洋蔥，狀況之盛，連國軍都會穿著紅色運動服，組成採洋蔥小隊下田幫忙。

而在這裡的Ｒ農場，種植有機的洋蔥及水稻。除此之外，還養了雞、鴨、鵝、豬、狗、貓。疼這些動物的農場工作人員Ｋ哥跟P哥，都親暱的叫動物們雞寶、鴨寶、鵝寶、豬寶、狗寶、貓寶。之所以在農場裡養這麼多動物，是因為正在實行循環農場的經營方式。

理論上是這樣的，在農場裡飼養雞、鴨、豬....消化掉農業產生的廢棄物，像是雜草、稻埂等等，再使用動物產生的排泄物製成肥料回到土裡，滋潤作物。

在農場裡養的量不像養殖場這麼大，動物不用摩肩擦踵地擠在一起，一輩子都活在大便上。因此可以使用乾式的養殖法，減少大量沖洗排泄物的用水。

不過Ｒ農場的循環農業場顯然還在實驗中，該吃福壽羅的鴨子狂吃秧苗，豬有時候吃死掉的雞，輪流發情的豬衝出廢棄棧板釘成的圍籬，進到田裡踩踏作物，弄得雞飛狗跳，整個農場，時不時陷入逆循環之中。

料理最前線覺得，這真是一個充滿活力，生氣勃勃的農場！！

被鴨子吃秃一塊的稻田  （photo:kiki)

前線烤蔥鴨

話說前陣子料理最前線拜訪崎頂，回程時順路繞進灣寶，洪箱阿姨就塞了一支大火雞和一支鴨子給我們，料理最前線成員經過一番討論之後決定將火雞自己吃掉，慰勞一下失業將近一年的夥伴們，作為繼續前進的動力，另一隻鴨子則送往料理最前廚藝指導-大肚皮的手中。

大肚皮是科班出身的專業廚師，在國父紀念館附近開了一間小餐廳，與料理最前線相識純粹是個偶然：大肚皮去年看到我們在士林王家煮飯給抗爭者的文章，就覺得自己也可以貢獻一份心力，儘管不熟悉抗爭的方式也不曾參與，但或許能在後方為大家煮一餐，從此便一腳踩進了這個運動大家庭，成為料理最前線的廚藝顧問（事實上是看不下去我們煮的飯？誤～）

大肚皮日後也將參與位於政大公企中心的『彎腰市集』，利用現場的友善食材示範簡易的美味料理喔～

切回正題！

摸蛤兼洗褲，為了讓這隻鴨子死得值得，料理最前線決定使用彎腰市集農友的食材料理這隻鴨子，然後把鴨子送往『華光社區』，慰勞這些在前線努力的朋友。

（是隻生前死後都在前線的鴨子啊！）

4/12日，料理最前線成員捧著鴨子和巨無霸蔥飛奔大肚皮的餐廳

你敬我一尺，我敬你姨丈

裝夢的行李箱

還記得 大後方的異鄉菜 嗎？

信與阿迪的故鄉  繪圖/蒙面KiKi

自從阿迪離開之後，同樣來自印尼的亞妮接替了照顧奶奶的位子。奶奶寄宿台北時，因房間不足，亞妮和奶奶必須共處一室，她沒有屬於自己的房間。「她有給我看家人的相片，相片裡是丈夫和她的孩子，一旁還有很多很多來自印尼的泡麵與零食‥‥‥什麼都有！」青的奶奶和家人們分享著和亞妮共處一室的互動。

行李箱是亞妮在台灣的家屋，就這樣一把從印尼拖了過來。

青說：『還記得我們全家第一次與亞妮吃飯是除夕夜，飯桌上豐盛的料理，生魚片、螃蟹、烏魚子與佛跳牆，亞妮卻只添了白飯和少許的青菜，蜷縮在一旁的角落吃著，媽媽不斷叮嚀桌上的海鮮可以試試，但亞妮也只是微笑以對。「難道印尼不吃海鮮嘛？」、「她都吃泡麵啦！」「是不是不夠辣？」大家你一言我一語地猜著。』

4月，亞妮申請轉換雇主，原因是與奶奶相處不容洽‥‥‥。或許是因為奶奶看不慣花錢請來的外勞有任何閒暇吧？又或許是奶奶嫉妒亞妮的行李箱，裝滿來自家鄉的無限思念？山裡是窮困的，家屋不容許分享，滿溢的冰箱只為了久久回去一次的兒孫們，而不為辛苦照料她的亞妮。奶奶的家屋是吝嗇地一無所有，而亞妮的家屋卻是如此富裕而讓人好奇。

＊＊＊＊＊ 

當我們每到一個地方，便開始塑造屬於自己的寓居，讓我們得其所，亞妮透過裝滿家鄉味的行李箱讓屬於她的家屋現身，一如我們初次拜訪朋友的家屋，牆上的照片、櫃子上的獎杯與陶藝作品都述說著一些故事，那是計畫展現的空間，如同加拿大地理學家普瑞特（Geraldine Pratt），講述了一位名叫梅（Mhay）的菲律賓女傭的故事。梅利用她雇主屋裡的一間房間，讓自己顯身現形： 

我買了一幅裱框的圖畫掛在牆上，在這之前，四面牆光禿禿的。我這麼做並沒有告知他們，因為我想既然我付了房租，應該有權對這房間作些處置，所以我佈置房間、擺放家具和電視機（按照我想要的方式）。我把房門打開，讓他們（我的雇主）可以看見我房裡的東西，這個房間不再單調乏味了

Tim Cresswell 王志弘、徐苔玲譯（2006）《地方》

空間因為承載了我們的記憶而成為家屋，否則它只不過是隨時可以進入市場代價而沽的商品，阿里山的住房對於阿迪與亞妮來說都不是家屋，那裡是勞動的場所，空間中的擺設與來去穿梭的雇主令她們不得其所，唯有打開行李整行囊或是開啟MP3裡的印尼流行樂，家屋與生活才得以稍稍展現‥‥‥。

＊＊＊＊＊

亞妮離開後，來了新的印尼移工，『阿迪啊阿迪......』奶奶如此喚著她的名字，不知道這是印尼的菜市場名還是仲介公司為了方便而取的名字，阿迪是山裡第四位幫傭，第二位叫阿迪的女孩，黝黑的捲髮和銅鈴大眼看起來聰明伶俐，她機靈又勤勞，儘管青與家人鮮少回鄉，但山裡的床板仍每天被抹過一次，一塵不染。阿迪會利用閒暇時間在洗衣間閱讀筆記，學習中英文增加自己的語言能力，她總是站在洗衣機旁閱讀，一旁就是佈滿地衣與檳榔樹的邊坡，那個角落沒有玻璃窗，少了僱主們的視線或許較能專心閱讀，或許那裡就是她的書房吧？

山裡的行李來來去去，父親的、母親的、青的、移工的
兒孫女們的行李裝滿給奶奶的保暖衣物與營養品，往返城市與鄉間，來匆匆去匆匆
阿迪的行李一放就是兩年，裡邊是她唯一可以任意移動擺設的空間，阿迪把家鄉的思念小心翼翼的收納夾層之間，多餘的空間則留給未來的夢‥‥‥。

料理最前線出國去：印尼篇

寫在出國前

他們無法回頭走，因為他們一路上走的是自己開的路，並且在走過之後，似乎在原地馬上又長出新的植物來，把路封住。 

『沒有關係，』老邦迪亞說：『重要的是不要失去方向。』 

賈西亞–馬奎斯《百年孤寂》
(節錄自《我們 移動與勞動的生命記事》頁196)

《我們 移動與勞動的生命記事》一書描繪了台灣近十多年的移動/勞動者的故事，是作者顧玉玲投身勞工運動二十多年所累積的觀察與記錄，亦是跨越了不同世代、族裔、國籍與階級的勞動記事。書中的每一個篇章的開頭都安插了一首詩或幾句話作為該篇章的楔子，引領我們的目光看見那些我們不曾留心的鏡子–底層的勞動/移動者，他們是全球化戰場最前線的鬥士，是在這個不平等的戰局中，被迫變賣家裡的牛群與田地後，繳交高額的仲介費，飄洋過海來台的移工們，透過他們，我們才能看清楚自己和曾經走過的路‥‥‥。對於書中描寫的勞動者，一直是料理最前線希望拜訪的對象，他們同樣被迫離開家園，在最前線奮鬥。

在士林王家強拆後即將屆滿一週年的前夕，料理最前線試著緩下腳步，回頭檢視曾經走過的路，這場運動瞬息萬變，大夥一起討論策略、一起料理食物與生活，我們彼此不斷磨合，調整前進的方向與步調，若是草封住了路，也願我們不要走散‥‥‥。

一口濁水米麵包

年前，料理最前線烤了許多麵包分送給曾經幫助過士林王家與都市更新受害者聯盟的夥伴們，當然也分送給影響料理最前線的朋友們和捐款者。

星星勇氣麵包

其中一批麵包送往彰化溪州的『反中科搶水自救會』以及『全國青年活化科學園區聯盟』

溪州–緊鄰濁水溪的肥沃土地，這裡是台灣的糧倉，育著番茄、芭樂、小黃瓜與稻米等農產，但在十年前六輕奪走了這裡的水源，灌溉作物的水源變成供四停六，而去年中科四期也打算奪取這裡的灌溉用水，當時辛苦的農民還得從百忙之中抽空擋怪手、守帳篷，保護珍貴的水源。

[前線導覽] 竹南沙地上的紅寶石 - 崎頂格外莓莓果醬

還記得料理最前線去年冬至的格外食在、格外好吃，以及前線14號窯經典產品「前線豆漿土司」百搭款麵包嗎？除了我們透過在彎腰農夫市集以及與美濃、溪州的交流，得到的許多不同珍貴食材，時節很快的來到春天，趁著週末天氣特好，最前線的成員們，透清早就搭著通勤電車，前進另一處早已烽火連天的最前線，打算「打工換糧」，尋找當季當令的格外農產，帶給大家新的味道。

沙地上的紅寶石

[前線導覽]查巴達行動 - To be heard, we march in silence

料理最前線的偶像、沉寂多時的查巴達民族解放軍，從去年年底開始了一系列行動。彷彿在地球的另一端呼應一般，最前線的成員心裡又充滿熱血，似乎多了一點勇氣奪回屬於我們的環境與生活的權利。

首先，由沒有臉孔、沒有聲音的靜默開始。
2012/12/21 Zapatistas: “to be heard, we march in silence”

圖片來源：http://roarmag.org/

15公斤的麵粉、900公克的酵母和一首詩

致 全國關廠工人連線的朋友們

前線農產相親會-大肚皮烤南瓜

最近收到許多前線食材一時不知道如何料理
閒暇之餘就開始幫他們牽紅線交朋友

『這顆美濃南瓜應該可以跟溪州米交往吧？』
『這顆應該會喜歡喜願小麥吧？』
『這顆......』

料理最前線把三顆美濃小太陽帶去豬跳舞餐廳認識大肚皮廚師
心想：『他們應該會相處得不錯吧？』

克羅埃西亞空屋筆記（1）占領空屋（轉）

空間是有限的公共資源，一如陽光、空氣、水與土地
來到這個世界的每一份子都應該要有一席之地，享有基本的生存資源！
當我們不用彼此爭奪退縮的溼地，我們才能度過寒冬，飛往繁殖地
當我們不用面對過盛的道路與水泥城市，我們才能從泥地上茁壯，蹦出翠綠的枝芽
當我們不用再為房貸苦惱的時候，我們才能慢慢找回創造的能力與遺忘的夢想......

在下面這個克羅埃西亞的占屋行動案例裡，學生與無業者透過佔領空屋，透過分享與交換學習新的技能，重新認識水與食物，那些我們習以為常，投錢就能獲得，不曾懷疑過的生存所需......

唯有透行動與實踐才會真的了解，我們之所以有家可歸，是來自於彼此的勞動與成果分享，而非任何『人』擁有一片土地的權狀

這個世界之所以前進，是來自於所有人的參與實踐，所以我們相互依賴
我們不能割捨任何一份子，所以我們得學習『分配』......

一輩子的派對

問長路

希望是本無所謂有，無所謂無的
這正如地上的路；其實地上本沒有路，走的人多了，也變成了路

摘自〈故鄉〉魯迅

[前線食譜]大肚皮の格外濃情地瓜湯

材料：

1. 橄欖油或奶油適量
2. 地瓜一公斤、洋蔥一顆
3. 水3000c.c.
4. 鮮奶油300c.c.
5. 妳/你愛吃的麵包適量

作法：

1. 將地瓜削皮切小塊
2. 洋蔥切小丁
3. 橄欖油炒乾洋蔥後加入地瓜拌炒
4. 逐步加入水蓋過材料，煮滾後轉小火
5. 將全部材料燉煮約30分鐘後離火放涼
6. 放涼地瓜湯底用果汁機打成綿密狀後加熱
7. 加入鮮奶油及鹽調味（鹽一匙一匙加，以免造成不可挽回的遺憾）

湯煮好後即可搭配心愛的麵包一起食用

[前線公告]農產運抵格外食在

格外農產品以及贊助品

格外食在、格外好吃活動倒數5小時
傍晚五點鐘來自各地的格外品以及贊助送抵士林王家組合屋
非常感謝食材提供者

灣寶洪箱阿姨

• 地瓜
• 芋頭番薯
• 湯圓
• 雞

美濃結善園橙蜜香蕃茄 http://jeishanyuan.blogspot.tw/

• 橙蜜香小番茄（超～～甜的B級品）

台灣主婦聯盟生產消費合作社 http://www.hucc-coop.tw/

• 芥菜
• 高麗菜
• 山東大白菜
• 花椰菜
• 胡蘿蔔蔬果汁
• 本土全麥麵粉
• 海龍鬚菜

以及台灣農村陣線的超級快遞員博任（鞠躬）

歡迎大家踴躍參加12/21是芥末日的『格外實在 格外好吃』活動

讓我為你煮一餐：神祕摔角手大廚

12月21日（星期五）冬至，前線14號窯將有一個小小的活動

料理最前線將在此為大家準備一些麵包和濃湯以及小小義賣活動和料理秀

為了籌備活動，料理最前線在11月29日便與

『台灣都市更新受害者聯盟』『台灣農村陣線』和『樂生青年』開了一個籌備會

會議前一天，摔角手大廚得知這活動的構想後，便希望能為大家做點甚麼

『不如會議前就讓我來為大家煮一餐吧！』神祕摔角手大廚說道

神祕摔角手廚師

12小時瘋狂窯烤馬拉松

再過一陣子，前線14號窯就要正式運作了
為了馴服這狂野的窯
料理最前線決定在12/04一大清早開始生火窯烤，連續12個小時不間段地烤麵包，測試她的能耐！

深怕錯過早晨，料理最前線便於前一晚入住組合屋

當晚，台灣都市更新受害者聯盟的成員正如火如荼地製作隔日訴訟時要使用的道具

午夜12點、清晨1點、2點、3點.....6點，就這麼做到天明

聯盟焦急著隔日的記者會，料理最前線焦急未定的食譜和睡眠的不足

前線生活大不易，除了要應付建商派來的走路工、怪手，還要適應抗爭的作息

能在這裡堅持的每一份子都不容易......

組合屋的新門牌

揮舞筷子的距離

這是料理最前線的濫觴

一個關於舞筷的距離與『前線14窯』的故事

2012/03/31 14號